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5 Recettes Magiques De Wedding Ceremony Cakes Pour Un Mariage Parfait

5 Recettes Magiques De Wedding Ceremony Cakes Pour Un Mariage Parfait

Qu’on l’appelle gâteau de mariage, pièce montée ou wedding ceremony cake, le choix du gâteau est une étape cruciale dans los angeles préparation de son mariage. Son apparition sera un second clé de l.a. cérémonie. Le fait de couper ensemble l.a. première part devant les convives symbolisera le ideal acte conjoint du couple marié. Depuis le Moyen-Age, où le sucre était une denrée uncommon et le fait d’en partager un symbole critical, beaucoup de superstitions entourent cette étape. La première element est destinée à los angeles mariée en gage de fertilité et tous les convives doivent en manger une sous peine de porter malheur aux époux. Alors pour un mariage sous les meilleurs auspices, faites les choses en grand en vous inspirant de nos recettes de wedding ceremony cakes !

L’évolution du gâteau de mariage au fil des siècles

Le gâteau se doit d’être spectaculaire, grandiose et majestueux pour être à los angeles hauteur de ce jour d’exception où vous vous unirez à l’être cher. En France, depuis que le pâtissier Antoine Carême l’inventa au XIXème siècle, los angeles way of life est au “croque-en-bouche”. A l’origine une pyramide de fruits liés avec du caramel, cette création évoluera au fil du temps pour devenir l.a. pièce montée que l’on connaît aujourd’hui, composée de choux à l.a. crème liés avec du caramel et des pièces en nougatine.
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En vidéo : recettes pour le barbecue :

Aujourd’hui, les tendances actuelles tendent à rompre avec l.a. way of life. Les mariés recherchent modernité et originalité. Toutes les formes et couleurs sont permises : entremets en formes d’objets, pyramides de macarons, d’éclairs, de cupcakes ou gigantesques wedding cakes à l’américaine. Ces derniers, composés de plusieurs étages de génoise et de crème, sont recouverts de décors très colorés, le plus souvent en pâte à sucre. Cette sorte de pâte à modeler comestible est faite à base de sucre glace, blancs d’oeufs et glucose. Elle ne comporte pas d’intérêt gustatif mais peut se transformer en d’infinis formes et couleurs. 

La tendance des wedding cakes épurés

La culture évolue aussi chez nos amis anglo-saxons. On troque les glaçages et décors trop sucrés pour des gâteaux plus épurés. Le bare cake, par exemple, est très en style depuis quelques années. Il est aussi composé de génoise et de crème mais comme son nom l’indique, on le laisse volontairement nu de tout décor superflu et on le décore uniquement de fruits et fleurs fraîches dans un esprit plus rustique et sauvage. Pour aller plus loin encore, on cherche à préparer des wedding desserts plus sains, sans gluten, sans lactose ou entièrement vegan, c’est-à-dire sans aucun produit d’origine animale.

Comment réussir son gâteau de mariage maison ?

Pour un wedding ceremony cake maison parfait, il faut d’abord réussir le gâteau qui servira de base. Cela peut être une génoise, un cake, un gâteau au yaourt ou encore un “sponge cake”, gâteau à l.a. texture très aérienne et légère. On peut choisir de parfumer sa pâte (vanille, cacao, citron ou pistache par exemple) et d’imbiber son gâteau avec un sirop aromatisé. La crème qui viendra garnir les différents étages du gâteau est tout aussi primordiale. Elle doit être crémeuse en bouche mais assez ferme pour maintenir le gâteau. On a alors le choix entre crème pâtissière ou chantilly collés à los angeles gélatine, crème au beurre, glaçage à base de fromage frais ou de meringue. Là aussi, tous les parfums sont possibles : chocolat, caramel, arômes de fruits. Evidemment, les fruits frais seront aussi bienvenus pour apporter fraîcheur et légèreté au gâteau.

Le bon matériel pour préparer un wedding cake soi-même

La matériel a aussi toute son importance lorsqu’il s’agit de faire un gâteau de mariage. Des moules de différentes tailles vous seront indispensables si vous désirez une très grande pièce montée. Pour four étages par exemple, choisissez des moules à bords hauts de 15, 20, 25 et 30 cm de diamètre. Vous seront également nécessaires un couteau-scie pour los angeles découpe des génoises, une spatule coudée pour étaler le glaçage et de jolis présentoirs à gâteaux pour la présentation. Des supports en polystyrène recouverts de pâte à sucre peuvent aussi faire l’affaire si vous maîtrisez la technique. Celle-ci demandera alors beaucoup plus de matériel : emporte-pièces, découpoirs, outils de modelage, etc. 

Après la théorie, region à los angeles pratique avec notre sélection de recettes de gâteaux de mariage, qui ne manqueront pas d’en mettre plein les yeux à vos invités !

Written by Amar

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